Troškinti rauginti kopūstai su obuoliu ir svogūnais
Ingridientai
- 700-800 g raugintų kopūstų
- 1 svogūnas
- 1 obuolys
- 1-2 šaukštai augalinio aliejaus
- 180 ml daržovių sultinio
- 3-4 šaukštai vandens
- 1-2 a.š. kukurūzų krakmolo
- Druska, pagal skonį
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- cukrus, pagal skonį
- 3 kadagio uogos, pagal skonį
- 1 šaukštelis kmynų, pagal skonį
Indai
- virtuvinės svarstyklės
- matavimo puodelis
- pjaustymo lenta
- peilis
- stalo įrankiai
- medinis šaukštas
- sietas
- keptuvė
- dubuo
Instrukcijos
- Gerai nusausinkite skystį iš raugintų kopūstų per sietelį.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais.
- Obuoliui išimkite šerdį ir supjaustykite gabalėliais.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje vidutinėje temperatūroje.
- Svogūnai Skrudinkite jame apie 3-4 minutes iki auksinės spalvos.
- Sudėkite raugintus kopūstus, maišydami patroškinkite 3-5 minutes.
- Į kopūstus suberkite obuolį, kadagio uogas ar kmynus.
- Viską išmaišykite. , nusausinkite su daržovių sultiniu.
- Viską užvirinkite maždaug 3-4 minutes.
- Sumažinkite ugnį.
- Leiskite raugintiems kopūstams garuoti maždaug 25-35 minutes.
- Sumaišykite krakmolą su vandens mažame dubenėlyje.
- Plona srovele maišydami supilkite į raugintus kopūstus .
- Leiskite raugintiems kopūstams švelniai troškintis dar 1-2 minutes.
- Pagardinkite pagal skonį druska, pipirais ir trupučiu cukraus.
- Pateikite garuose virti rauginti kopūstai kaip priedas prie mėsos patiekalų arba kaip tešlos patiekalų įdaras.
- Daržovių sultinį galima pakeisti mėsos sultiniu, sausu baltuoju vynu, obuolių sultimis arba vandeniu.
- Kadangi raugintų kopūstų maišeliuose ir skardinėse yra daug rūgščių, prasminga kopūstus prieš verdant trumpai nuplauti šaltu vandeniu.
