Veganiška daržovių užtepėlė iš baklažanų, paprikų, morkų ir pomidorų
Ingridientai
- 2 kg baklažanų
- 600 g pomidorų
- 300 g morkų, nuluptų
- 300 g svogūnų, nuluptų
- 300 g paprikų, be sėklų
- 100 ml augalinio aliejaus
- 40 g druskos
- 120 g cukraus
- ¹ ⁄ ₂ šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 česnako svogūnėlis
- 50 ml 9% acto
Indai
- peilis
- pjaustymo lenta
- mėsmalė
- keptuvė
- maišymo šaukštas
- stiklainiai
Instrukcijos
- Pomidorus, morkas, svogūnus, papriką ir baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Supjaustytas daržoves atskirai sudėkite per mėsmalę.
- Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje storu dugnu.
- Įdėkite morkos, svogūnai ir paprikos Pridėti į keptuvę.
- Kepkite maišydami, kol daržovės taps sultingos.
- Nupilkite baklažanų sultis ir leiskite nuvarvėti.
- Į keptuvę taip pat sudėkite baklažanus.
- Išmaišykite Viską ir leiskite troškintis apie 20 minučių.
- Sudėkite trintus pomidorus ir išmaišykite.
- Virkite dar 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Įberkite druskos, cukraus, pipirų ir susmulkinto česnako.
- Dar gerai išmaišykite. ir troškinkite dar 10 minučių.
- Įpilkite acto, po 5 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Daržovių užtepėlę išpilstykite į sterilizuotus indelius, uždarykite ir uždenkite.
- Atvėsę laikykite vėsioje vietoje.
