Vogtas su cukruotais vaisiais ir sultonais

Instrukcijos

Paruoškite įdarą

1. Cukatus supjaustykite smulkiai ir sumaišykite su migdolais ir sultonais.
2. Užpilkite romą ant viršaus ir kol kas dubenį atidėkite į šalį.

Paruoškite tešlą

1. Pašildykite pieną iki kambario temperatūros.
2. Ištirpinkite jame 2 šaukštus cukraus .
3. Įdėkite mieles ir išmaišykite.
4. Palaikykite šiltoje vietoje 10-15 minučių, kol užkandis suputos.
5. Atskirkite trynius nuo dviejų kiaušinių.
6. Nuplaukite gerai sutarkuokite citriną ir smulkia tarka sutarkuokite žievelę.
7. Dubenyje sumaišykite miltus, likusį cukrų, kiaušinį, trynius, lydytą sviestą, vanilės ekstraktą, citrusinių vaisių žievelę, druską, prieskonius ir
8. mielių starteris.
9. Visa iki vientisos ir purios masės Minkykite tešlą.
10. Ištepkite didelį dubenį augaliniu aliejumi, sudėkite į jį tešlą ir laisvai uždenkite maistine plėvele.
11. Mielinę tešlą palikite 1 valandai pastovėti sausoje vietoje.
12. Iki to laiko tešlos tūris turėtų padvigubėti.

ir smeigės paruoškite

1. Džiovintus vaisius ir migdolus nusausinkite, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
2. Vieną kartą suminkykite tešlą ir įdėkite įdarą.
3. Jei tešla taps per lipni, įberkite šiek tiek miltų ir minkykite, kol ji atsilaisvins. Atlaisvinkite šonus. dubenį.
4. Suformuokite tešlą į du ritinius.
5. Iš tešlos iškočiokite storus, ilgus stačiakampius.
6. Tešla turi būti storesnė iš ilgųjų kraštų nei viduryje.
7. Trečdalis tešlos kitoje pusė Sulenkite taip, kad vidurys pasidengtų.
8. Jei rūgimo metu džiovinti vaisiai išsikiša iš stolleno, galite juos atsargiai įspausti į tešlą, kad kepdami nesudegtų.
9. Stollenes dėkite ant kepimo skarda išklota kepimo popieriumi.
10. Uždenkite juos maistine plėvele ir leiskite kilti šiltoje vietoje dar 40-60 minučių.
11. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
12. Kepkite stollenes 35-40 minučių iki auksinės spalvos.
13. Tada išimkite iš orkaitės ir kepkite 5 minutes Palikite šiek tiek atvėsti.
14. Išlydykite sviestą.
15. Dantų krapštuku subadykite stolleno viršų.
16. Iš visas puses apkepkite sviestu ir gausiai pabarstykite cukraus pudra.
17. Leiskite stollen visiškai atvėsti, tada sandariai suvyniokite maistinėje plėvelėje ir išimkite, laikykite vėsioje vietoje 2 savaites.