Žąsies kojos su slyvomis ir raudonaisiais kopūstais iš orkaitės

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Žąsų blauzdeles pasūdykite ir pipiruokite.
3. Keliose vietose įsmeikite odelę.
4. Kojas įdėkite į kepimo indą ir įdėkite kelias čiobrelio šakeles.
5. Žąsis kojos orkaitėje Kepkite 200°C temperatūroje apie 20 minučių.
6. Patepkite blauzdeles išsiskyrusiais riebalais.
7. Sumažinkite temperatūrą iki 160°C ir kepkite dar 40 minučių.
8. Surinkite susikaupusius riebalus nuimkite žąsų kojas.
9. Įpilkite raudonojo vyno ir slyvų, gerai išmaišykite.
10. Žąsies kojeles vėl įdėkite į orkaitę.
11. Kepkite toliau, kol vynas išgaruos per pusę.
12. Upildykite vištienos sultinį ir virkite žemoje temperatūroje apie 2 valandas.
13. Svogūnai ir nulupkite česnaką.
14. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
15. Smulkiai supjaustykite česnaką.
16. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, krūtinėlę supjaustykite kubeliais.
17. Obuolius nulupkite, šerdį ir supjaustykite juostelėmis.
18. Didelėje keptuvėje sumaišykite alyvuogių aliejų. Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite svogūnus su česnaku vidutinėje temperatūroje. Kepkite ant stiprios ugnies, kol taps skaidrūs.
19. Į keptuvę sudėkite kopūstus ir maišydami pakepinkite 5-7 minutes.
20. Suberkite cukrų ir actą ir virkite 5 minutes.
21. Į keptuvę supilkite 150 ml vandens ir virkite Palikite 15 minučių.
22. Pridėkite obuolių juosteles likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos.
23. Pagardinkite druska ir pipirais.
24. Kepimo skystį perpilkite per sietelį ir supilkite į puodą.
25. Įdėkite kepimo riebalų atidedame į šalį.
26. Krakmolas išmaišomas su trupučiu vandens iki vientisos masės.
27. Virkite virimo skystį.
28. Lėtai įmaišykite krakmolą ir leiskite trumpam virti.
29. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
30. Patiekite žąsį kojos su ryžiais arba bulvėmis per Kalėdas.